É dança de cunho essencialmente religioso, quase sempre em pagamento de promessa, expressando de forma especial a devoção a São Gonçalo. Em São Paulo há duas formas distintas da dança devocional:- O São Gonçalo do litoral e o do interior. O do litoral acontece sempre ao som de violas, rabecas, cordas em geral e caixa, todo valsado e solene, sempre executada por pares. É mais compacto, não durando mais de 15 minutos, acontecendo, sempre, em cumprimento de promessa, no início dos bailes de sítio e fandangos. O São Gonçalo do interior, também dançado em cumprimento de promessa e ao som de duas violas, é marcado pela alternância de reverências ao altar, palmeados e sapateados, dançadores organizados em duas filas, durando a função toda uma noite.
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